電磁爐又稱為電磁灶，1957年初臺家用機器誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)該機器，20世紀80年代初該機器在歐美及日本開始銷售。那么，電磁爐與天然灶對比的優(yōu)勢是什么呢？
　　電磁爐與天然灶對比的優(yōu)勢，大功率與燃氣灶有什么區(qū)別，這里介紹一下，大功率電磁爐指功率在3kw~35kw之間的機器；它和天然灶的區(qū)別在于它的功率和適用范圍不同。大功率機器應(yīng)該主要用在商用廚房(商用廚房設(shè)計案例)而不是家用廚房。它與天然爐灶相比，有其優(yōu)勢，如餐飲行業(yè)的飯店、工廠、院校、事業(yè)單位、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房。特別適合地下室、地下商場、鐵道車輛、加油站、航空等所有限制明火使用的商業(yè)廚房。由于其具有節(jié)能、環(huán)保、無明火、有益于廚師健康、加熱時間短、烹飪速度快等優(yōu)點，被譽為“烹飪之神”和“綠色爐灶”。

　　電磁爐的優(yōu)點首先是節(jié)能。它利用電磁感應(yīng)原理加熱，減少了傳熱的中間環(huán)節(jié)，因此熱效率可達80%~90%，遠高于傳統(tǒng)燃氣灶。一方面節(jié)約成本，另一方面也符合低碳生活的主流。其次，它很干凈。由于其電加熱方式，與自然炊具相比，它無燃料殘留，無廢氣污染。所以炊具很干凈，用了很多年還能保持光亮如新。它本身容易清洗，沒有冒煙現(xiàn)象，所以使用電磁爐的廚房衛(wèi)生條件比使用傳統(tǒng)爐灶要高很多。大功率商用電磁灶不會像煤氣一樣容易泄漏，也不會產(chǎn)生明火，不會造成事故。此外，它還有多種保護措施，包括干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當后自動關(guān)機等。即使有時湯溢出，也沒有煤氣爐煤氣用完的危險，所以使用方便。與天然爐灶相比，電磁爐的優(yōu)點，尤其是灶面板不發(fā)熱，沒有燙傷的危險。如今老人小孩放心，其明顯優(yōu)于其他爐灶。還有就是環(huán)保。無燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，無噪音、無反應(yīng)熱能排放。傳統(tǒng)的煤、石油氣、煤氣燃燒時，與空氣中的氧氣結(jié)合，產(chǎn)生散熱。結(jié)果，室溫不斷升高，廚房油煙不斷增加，同時釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。電磁爐與天然灶相比的優(yōu)勢，具有清潔廚房、保護環(huán)境的優(yōu)點。

　　以上就是電磁爐與天然灶對比的優(yōu)勢了。前者人性化的設(shè)計，操作方便，換擋調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡單方便，整個廚房環(huán)境涼爽。
小編：Chihiro